Trieste si prepara ad accogliere uno degli eventi più attesi dell’anno: Farmer & Artist 2025, la manifestazione che dal 1 al 7 dicembre trasformerà la città e il suo storico Mercato Coperto in un vero crocevia internazionale di sapori, culture e biodiversità.
Una settimana dedicata al cibo buono, pulito e giusto, con degustazioni, musica, laboratori, prodotti unici e appuntamenti gourmet firmati Slow Food.
Un evento che cresce: anteprime dal 1 al 5 dicembre
Per la prima volta, la settima edizione di Farmer & Artist si estende anche ai giorni che precedono il weekend.
Durante la settimana, Trieste e il Friuli Venezia Giulia ospiteranno:
🍽 Tre Cene Gourmet Slow Food
con sei chef dell’Alleanza Slow Food provenienti da Friuli, Veneto, Carso, Austria e Slovenia.
Tra i protagonisti:
- Oskar Messner (Pitzock) alla Lokanda Devetak
- Giovanna Abbondanza e Paolo Betti (Mimì e Cocotte)
- Domenico Scotto, Alessandro Rosato e Galdino Zara (Zinzendorf, Opicina)
Piatti che uniscono territori, tradizioni e innovazione: dalla Rosa di Gorizia alle farine di grani antichi, dal riso veneto di Grumolo delle Abbadesse al ragù di pecora Carsolina.
🍷 Presentazione Slow Wine 2026
Lunedì 1 dicembre all’Antico Caffè San Marco: un incontro dedicato al nuovo volume Slow Wine e al futuro del packaging del vino.
🪨 Degustazione “Vini di Pietra”
Il 2 dicembre alla Bottiglia Volante: focus sui vini del Carso fermentati in tini di pietra, un’esperienza sensoriale unica.
Weekend 6–7 dicembre: il Mercato Coperto diventa il cuore del gusto
Il 6 e 7 dicembre il Mercato Coperto di via Carducci diventa il fulcro dell’evento.
L’ingresso è gratuito.
50 aziende agricole d’eccellenza
- 20 Presìdi Slow Food
- 9 produttori biologici certificati
- Prodotti da Carso, Istria, Quarnero, Slovenia, Croazia, Austria, Friuli, Veneto e Lombardia.
Cosa troverai?
- Formaggi a latte crudo come Pecora Carsolina istriana, caprini d’Istria, Gailtaler Almkäse, Storico Ribelle, Fodom
- Oli extravergine del Carso e d’Istria, e olio di zucca della Carinzia
- Farine locali, grani antichi, sale, miele, fermentati, peperoncini, tartufi
- Vini del Carso, dell’Istria e dell’Austria
- Birre artigianali, liquori agricoli, gin al miele del Carso
- Pere Klotzen, Mele antiche dell’Alto Friuli, Pitina, Varhackara, cipolle di Cavasso e molto altro
Una vera “mappa del gusto” che racconta la biodiversità transfrontaliera: Trieste come ponte tra Italia, Slovenia, Croazia e Austria.
Laboratori, musica ed esperienze per tutti
Durante il weekend:
9 Laboratori del Gusto
Percorsi sensoriali dedicati a:
- oli
- fermentazioni
- mieli
- formaggi
- vini transfrontalieri
4 laboratori per bambini
Attività didattiche e creative dedicate alle api, agli aromi e alla biodiversità.
Musica Live
Il Gypsology Quartet accompagnerà l’evento con jazz/swing e gypsy-jazz:
- Sabato 17.30–19.30
- Domenica 16.00–18.00
Le voci dell’evento: tra cultura, territorio e sostenibilità
L’evento è promosso da GAL Carso – LAS Kras, Slow Food Italia, Fondazione Campagna Amica, in co-organizzazione con il Comune di Trieste e numerosi partner territoriali.
Per il vicesindaco Serena Tonel, Farmer & Artist rappresenta «la vocazione del Mercato Coperto come luogo di eccellenza della filiera agroalimentare».
David Pizziga (GAL Carso) parla di «una festa internazionale del cibo buono, della cultura del territorio e della sostenibilità».
Raoul Tiraboschi (Slow Food Italia) sottolinea come l’iniziativa favorisca «una sana educazione alimentare e un’economia locale giusta e sostenibile».
Farmer & Artist 2025: un viaggio nel gusto che unisce culture e territori
Questa edizione non è solo un evento enogastronomico:
è una celebrazione della biodiversità, della filiera corta, del cibo buono e consapevole e dell’identità multiculturale di Trieste.
Un appuntamento imperdibile per:
✔ appassionati di gastronomia
✔ famiglie
✔ curiosi
✔ turisti
✔ professionisti del settore
Informazioni e prenotazioni:
https://trieste.green/tour/farmer-artist-2025/
